20MINUTOS.ES

• Logra ayudar a personas que ya muestran signos de deterioro cognitivo.
• Según un estudio canadiense, especialmente si se hace con pesas.
• Mejora la función cerebral en las primeras etapas del alzhéimer.

La práctica del ejercicio físico es una de las mejores medidas que podemos adoptar para mantenernos sanos sea cual sea nuestra edad. También en los mayores. Un estudio acaba de observar que el ejercicio intenso puede ayudar a evitar los primeros síntomas de demencia.

Se trata de un trabajo de investigadores canadienses que acaba de publicar Archives of Internal Medicine, que asegura que el entrenamiento físico en las personas mayores que ya muestran signos de deterioro cognitivo, especialmente si se hace con pesas, ayuda a evitar la progresión de la demencia.

El estudio se realizó con 86 mujeres de entre 70 y 80 años, a las que se sometió a diferentes tipos de ejercicios. Se comparó el ejercicio aeróbico, con clases de equilibrio, tono y estiramiento, con la resistencia (con pesas) para fortalecer los músculos.

Las mujeres que siguieron un entrenamiento de resistencia utilizaron pesas y un gimnasio normal, mientras que las del grupo de ejercicio aeróbico caminaron, a veces con bastones.

Este último método logró los mejores resultados para la memoria de estas mujeres. Según el trabajo, esto puede deberse a que se hace cada vez más difícil que las personas aumentan la resistencia de peso, por lo que beneficia a varias zonas del cerebro implicadas en el riesgo de demencia.

Los investigadores canadienses no afirman que el ejercicio intenso y con pesas pueda erradicar enfermedades como el Mal de Alzheimer, pero sí que mejora la función cerebral en los procesos vinculados con el envejecimiento y en las primeras etapas del alzhéimer.

Un estudio anterior de la Universidad de Columbia Británica mostró que un entrenamiento intenso para mujer de 65 a 75 años –una vez a la semana, de una hora de duración– conseguía reducir las visitas al médico, el número de medicamentos que consumían y el gasto médico de todas ellas.

20MINUTOS.ES

• Las personas que han sufrido episodios de violencia envejecen más deprisa.
• Pueden llegar a tener hasta 10 años más, en términos biológicos, de los que señala su partida de nacimiento.
• Los telómeros que señalan el envejecimiento biológico se gastan antes.

La violencia tiene enorme consecuencias sobre las personas que están expuestas a ella; y no solo las aparentes y visibles. Más allá del daño físico, más allá del daño psicológico, la violencia afecta a nuestra genética.

Investigadores norteamericanos han observado que la exposición de los niños a la violencia daña su ADN. Se trata de un desgaste genético similar al que llega con el envejecimiento.

Ello explicaría por qué las personas que han sufrido episodios de violencia envejecen más deprisa. De hecho, los científicos aseguran que un niño que sufre o ha sido testigo de violencia de manera habitual puede llegar a tener hasta 10 años más, en términos biológicos, de los que señala su partida de nacimiento.

Un estudio de la Universidad de Duke (EE UU), que publica la revista Molecular Psychiatry, analizó los telómeros de los niños. Los telómeros son secuencias especiales del ADN que muestran el envejecimiento biológico del organismo. Se encuentran en los extremos de los cromosomas y evitan que se deshilachen.

Sin embargo, de modo natural, con el paso de los años, los telómeros se van acortando hasta que llega un momento en que ya no pueden proteger a los cromosomas. Eso provoca la muerte de la célula.

Los investigadores descubrieron que en los niños que habían sufrido violencia los telómeros tenían menor longitud que en los que habían temido una infancia normal, sin presencia de acontecimientos violentos.

Es más, vieron que cuantos más tipos de violencia habían sufrido los niños (entre los 5 y los 10 años) más rápido se había acortado la longitud de los telómeros.

Según el estudio de Duke, los niños que han sufrido maltrato físico o han sido testigos frecuentes de actos violentos viven aceleradamente un proceso biológico que suma a su organismo casi el doble de años.

Anteriormente, otros estudios científicos habían relacionado la pérdida y erosión de los telómeros con la obesidad, el tabaquismo, el estrés y los trastornos psicológicos.

20MINUTOS.ES

• Hablar con unos mismo en voz alta ayuda a reactivar la información visual.
• Un estudio muestra que de ese modo se encontraban antes objetos perdidos.
• Estudios anteriores ya habían mostrado que hablar solos ayudaba a los niños a guiar su conducta y mejorarla.

“Quien habla solo espera hablar a Dios un día”, escribió Antonio Machado. La ciencia está muy lejos de darle la razón al poeta, pero más cerca de restarle contenido negativo a esa práctica de muchos, la de hablar consigo mismos cuando se quedan solos.

Un estudio norteamericano, publicado por la revista Quarterly Journal of Experimental Pyschology, asegura que hablar solo puede aumentar el poder del cerebro, hacernos más inteligentes. La idea es que aquellos que lo hacen mientras se proponen un objetivo concreto, pueden lograrlo con mayor rapidez.

El trabajo de investigadores de la Universidad de Wisconsin en Madison y de la de Universidad de Pennsylvania consistió en proponer a 20 voluntarios que encontraran varios objetos que habían colocado dentro de una habitación.   

Primero se les mostró las imágenes de esos objetos y se les pidió que los encontraran. En algunas de estas pruebas, los voluntarios solo vieron una etiqueta de texto que les informaba sobre el objeto que debían localizar.

A continuación, se les indicó encontraran de nuevo esos objetos, pero esta vez se animó a los participantes a decirse a sí mismos el nombre del objeto. El resultado fue que en esta ocasión los voluntarios hallaban los objetos con mayor rapidez.

En la segunda fase del estudio, las 20 personas completaron una tarea de compra virtual. Se les mostró imágenes de artículos habituales de un supermercado y se les instó a identificarlos cada vez que aparecieran. De nuevo, cuando los voluntarios se decían a sí mismos el nombre del objeto lo encontraban antes.

No obstante, los autores del estudio, Gary Lupyan, de la Universidad de Wisconsin en Madison, y de Daniel Swingley, de la Universidad de Pensilvania, son prudentes.

“Aunque estos resultados revelan que hablar solo afecta a algún aspecto del proceso de la búsqueda visual, en este momento no hay evidencia de que hablar solo afecte a la eficacia en la búsqueda del objetivo”, aseguran.

Estudios anteriores ya habían sugerido que hablar solos ayuda a los niños a guiar su conducta. Por ejemplo, los niños podrían hablar solos mientras se atan los cordones de los zapatos para recordarse de cómo se hace.

20MINUTOS.ES

• Afecta a entre el 12% y el 16% de la poblacióny puede llegar a ser incapacitante.
• Un 40% de las personas con migraña necesitan un tratamiento preventivo.
• Sin embargo, solo un tercio utiliza fármacos que la previenen.

La migraña es un tipo de dolor de cabeza que puede llegar a incapacitar a quien lo sufre. Afecta a entre el 12% y el 16% de la población general. Los ataques de migraña son más comunes en las mujeres y pueden durar horas o días.

Pero un dolor de cabeza no es siempre una migraña. Hay tres tipos básicos de dolor de cabeza: la migraña, la cefalea tensional y el Cluster. En la migraña, solo duele un lado de la cabeza, un dolor que los pacientes califican de moderado a severo. Lo describen como un dolor martilleante o palpitante. Incluso, el afectado puede ver luces centelleantes.

Los síntomas pueden incluir latidos o pulsaciones en un área de la cabeza, náuseas, vómitos y sensibilidad extrema a la luz y el sonido. Si los ataques ocurren más de dos veces a la semana, se recomienda el uso diario de ciertos medicamentos que actúan como preventivos.

Se puede prevenir

Un nuevo estudio que se ha publicado en EE UU, señala que existen muchos medicamentos para prevenir dolores de cabeza; sin embargo, la mayoría de los enfermos de migraña no los utilizan.

Según este estudio, que ha sido presentado en la reunión anual de la Academia Americana de Neurología, un 40% de las personas que sufren migraña necesitan un tratamiento preventivo, pero solo lo reciben un tercio de ellos.

Según el doctor Brian M. Grosberg, aunque no hay cura para la migraña, los fármacos preventivos pueden reducir a la mitad los episodios y su duración. Este tipo de medicamentos preventivos se deben tomar a diario y no como los que atacan el dolor, que se ingieren solo cuando llega el dolor.

La Academia Americana de Neurología y la Sociedad Americana para el Dolor de cabeza acaban de publicar en la revista Neurology sus nuevas directrices frente a la migraña.

El doctor Stephen D. Silberstein, co-autor de las nuevas directrices, asegura que hay muchas posibilidades para el paciente que quiere prevenir la intensidad de su migraña; con receta, de venta libre y hasta de herbolario. Lo que mejor funcione, dependerá del paciente.

En EE UU, la migraña fue en 2008 la causa de más de 3 millones de visitas a las urgencias hospitalarias.

En España, los medicamentos utilizados como preventivos son muy variados y pertenecen a familias farmacológicas muy diferentes. Los más comunmente utilizados son los betabloqueantes (propanolol, atenolol, metoprolol y timolol), bloqueadores de los canales del calcio (flunarizina), antidepresivos tricíclicos (amitriptilina) y anticonvulsivantes (ácido valproico y topiramato).

CONSUMER/EROSKI

• El sedentarismo altera la función metabólica y está detrás del 7% de las muertes.
• El riesgo aumenta con 4 horas sentados y se dispara si superamos las 8 horas.
• Es tan importante aumentar la cantidad de ejercicio diario, como reducir las horas que uno pasa sentado.

La obesidad, como consecuencia del sedentarismo, es ya uno de los grandes problema de salud también en Europa, también en España. En 2011, la UE llamó ya a adoptar medidas urgentes contra el sedentarismo y la mala alimentación. Según un nuevo estudio australiano, el sedentarismo es responsable del 6,9% de las muertes ocurridas por cualquier causa.

Investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Sidney (Australia) han publicado un estudio en la revista Archives of Internal Medicine que muestra que el sedentarismo prolongado está asociado con un mayor riesgo de muerte por cualquier causa, con independencia de la actividad física que se realice.

También dedujeron que la relación entre inactividad y mortalidad es muy estrecha: a mayor tiempo de reposo, mayor probabilidad de fallecimiento. Este riesgo aumenta a partir de 4 horas al día en las que se permanezca sentado y se dispara si el tiempo sin actividad supera las 8 horas.

Se ha comprobado que permanecer sentado mucho tiempo altera la función metabólica, que induce al incremento de triglicéridos en sangre, la reducción del colesterol asociado a lipoproteínas de alta densidad (colesterol “bueno”) y la disminución de la sensibilidad a la insulina.

Los resultados aclaran que es tan importante aumentar la cantidad de ejercicio diario como reducir las horas que uno pasa sentado. Por lo tanto, no es suficiente, con solo realizar 150 minutos de actividad aeróbica moderada o intensa a la semana, como indica la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Estilo de vida saludable: ejercicio y menos horas sentados

Dependerá de la edad, pero hacer ejercicio físico y no pasar horas y horas sentados (televisión, ordenador, trabajo, etc) es la base de un estilo de vida saludable, como recuerda la OMS:

• Niños y jóvenes
  60 minutos de actividad física moderada a intensa para niños y jóvenes. En esta etapa, el sedentarismo se evita con juegos, deportes, desplazamientos, recreo y educación física.
• Adultos
  Para los adultos, se recomienda practicar ejercicio durante el tiempo libre, caminar o andar en bicicleta y realizar actividades físicas en casa.
• Mayores
  Para los mayores de 65 años se propone realizar el mismo tipo de actividades físicas que el resto de los adultos. Deben practicar ejercicio físico tres o más días a la semana y no olvidar fortalecer los músculos.

20MINUTOS.ES

• Mejora la rigidez arterial y reduce los daños sobre la pared vascular.
• Los omega 3 aumentan el tiempo de coagulación de la sangre.
• Se encuentran en pescados azules, huevos, galletas y algunos vegetales.

Los ácidos grasos omega 3 son ácidos grasos esenciales poliinsaturados que aumentan considerablemente el tiempo de coagulación de la sangre. Esto explicaría por qué en comunidades que consumen muchos alimentos con omega 3 (los inuit o los japoneses) la incidencia de enfermedades cardiovasculares es sumamente baja.

Ahora, un estudio realizado en Grecia asegura que los omega 3 pueden ayudar a reducir el daño del tabaco. El trabajo se ha presentado en el Congreso Mundial de Cardiología, celebrado en Dubai.

Durante cuatro semanas, el profesor Gerasimos Siasos, de la Universidad de Atenas (Grecia), observó el efecto de un tratamiento oral con 2 gramos diarios de ácidos grasos omega-3 sobre la pared arterial de los fumadores.

La conclusión fue que, al menos a corto plazo, la dieta con omega 3 mejoraba la rigidez arterial y reducía en parte los daños que el tabaco producía en la pared vascular.

Según Siasos, el efecto saludable de los omega 3 parecen estar causados por una sinergia entre diferentes mecanismos antiinflamatorios y antiateroescleróticos.

Ese mismo beneficio antiinflamatorio de los ácidos grasos omega 3 redunda en los pacientes con artritis reumatoide, como se vio en el Congreso de la Sociedad Española de Reumatología de 2011.

Los omega-3 se encuentran de forma natural en los pescados azules como el atún, trucha, sardinas, anchoas y salmón, pero también en alimentos como los huevos, galletas y algunos productos lácteos.

Otros alimentos ricos en omega-3 son lechuga, soja, espinacas, pepino, coles de Bruselas, fresas, piñas, almendras y nueces.

20MINUTOS.ES

• La ‘KE diet’ alimenta con un tubo insertado en la nariz que llega al estómago.
• Durante 10 días la mujer se alimenta de una solución de aminoácidos, vitaminas y minerales para no superar las 800 calorías diarias.
• Corre el riesgo de deshidratación, cálculos renales y dolores de cabeza.

Las dietas de adelgazamiento son terreno abonado para las supercherías, los engaños o, lo que es peor, para los riesgos de la salud. Lo último en dietas “discutibles” es alimentarse por la nariz. Se ha puesto de moda entre las novias norteamericanas, pero pueden tener efectos nocivos sobre la salud.

La dieta nasogástrica , o KE diet como la denominan en EE UU, consiste en alimentarse por medio de un tubo insertado en la nariz que llega al estómago. De ese modo, se controlan de manera radical las calorías que ingiere el organismo. En este caso, el de mujeres que buscan adelgazar mucho y en poco tiempo, el límite se pone en las 800 calorías diarias.

Claro que no se trata de comer con normalidad hasta las 800 calorías. La KE diet (Ketogenic Enteral) tiene nombre y autor. La dieta nasogástrica ha llegado a EE UU de la mano del doctor Oliver di Pietro, que “vende” el invento en su clínica de Bay Harbor Islands, en Florida.

El régimen de este doctor tiene como base una solución de aminoácidos, vitaminas y minerales. A ésto se le añade un “milagroso” sistema llamado ketosis, que quema las grasas. Todo por el módico precio de 1.500 dólares.

Así es como el doctor Di Pietro puede prometer que la mujer que siga su dieta usando una sonda nasogástrica y su “alimento” perderá un 10% de peso en solo 10 o 12 días.

Más allá de la oportunidad o veracidad del método, ¿corre riesgos la mujer que sigue esta dieta? Según muchos médicos no hay duda. La persona que siga la KE diet corre el riesgo de deshidratación, cálculos renales, dolores de cabeza, estreñimiento y mal aliento.

Según la profesión médica de EE UU, muy crítica con el invento, es una dieta efectista, que no efectiva. Permite perder kilos con rapidez pero en poco tiempo se recuperan esos mismos kilos… o más.

Lo de menos, vistos los riesgos que se corren, es que la mujer que siga la dieta nasogástrica tenga que andar durante casi dos semanas con una sonda metida en la nariz y una bolsa de plástico (que contiene la solución preparada por el doctor Di Pietro).

Por la rapidez del método, está siendo muy utilizado por novias; mujeres que quieren lucir una mejor figura el día de su boda, aunque suponga riesgos y 1.500 dólares.

Lo curioso es que la idea no es norteamericana. El método procede de Europa.

EFE

• Tendrá indicadores para detectar el deterioro del alimento o su frescura.
• También crearán un film de “biopolímero” para sustituir al PVC.
• En este proyecto europeo participan centros de investigación españoles.

Envases inteligentes. La ciencia lo está haciendo posible. Se trata de crear envases que aumenten la vida útil de los alimentos frescos y reduzcan los residuos. En suma, mayores garantías para el consumidor y menos impacto sobre el medio ambiente.

Hay de hecho un proyecto europeo, el Isa-Pack, cuya direccón técnica ejerce ya el Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (ITENE), cuya sede está en la localidad valenciana de Paterna.

Se trata de un envase “inteligente” con indicadores que ayudarán a detectar el deterioro del alimento, como la frescura de la ternera fresca envasada, y si se ha roto la cadena de frío.

La tecnología que se quiere desarrollar podría ir más allá y ser de aplicación también a los plásticos que se usan para envolver alimentos.

Los socios de este proyecto europeo deberán desarrollar un film a partir de un “biopolímero”, en sustitución del convencional PVC, con el fin preservar la calidad organoléptica del alimento, así como su seguridad.

Investigadores españoles y británicos

El proyecto busca mejorar la seguridad alimentaria y las garantías de lo que comemos pero también el rendimiento económico. El sector de envase y embalaje genera un negocio anual superior a los 400 billones de euros, de los cuales unos 280 tienen su origen en la industria agroalimentaria.

El proyecto Isa-Pack tiene una duración de tres años y un presupuesto de 3,9 millones de euros, y estará financiado por el programa marco de la Unión Europea.

Otras de las empresas y centros de investigación participantes en este proyecto son el Instituto de Tecnología de los Materiales del Reino Unido, la Universidad de Birmingham Campden BRI y el Centro Tecnológico del Calzado y el Plástico de la Región de Murcia.

CONSUMER.ES

• Los expertos destacan: harina de avena, arándanos, salmón, aguacate, té verde y chocolate negro.
• Se recomienda una taza de té verde al día y una pequeña dosis de chocolate negro.
• La avena se recomienda, por ejemplo, para situaciones de nerviosismo, insomnio o momentos de estrés.
• El salmón, además, ayuda a regular los niveles de colesterol.
• Lista: lo mejor para un cerebro más fuerte.

Tanto en el trabajo como durante en las horas de estudio, mantener el ritmo y la concentración se hace a veces muy cuesta arriba. Ya sea por cansancio, estrés, o un cúmulo de factores externos, nuestro rendimiento se puede ver mermado.

Existen técnicas para mejorar la concentración, pero los expertos insisten en que una buena dieta es el primer paso para lograr este objetivo. Como indican desde Consumer, existe un grupo de alimentos que ayudan de manera significativa a esto: harina de avena, arándanos, salmón, aguacate, té verde y chocolate negro.

Té verde: se recomienda el consumo de una taza de té verde al día para proporcionar al organismo la cantidad de cafeína necesaria para mantener la concentración en los momentos de baja actividad. Además, el consumo de este alimento proporciona sensación de saciedad, no contiene calorías, elimina la sed, previene la fatiga o evita indigestiones, entre otros.

Chocolate negro: el chocolate negro es otro estimulante que, además de ser también natural, satisface el deseo o la necesidad de azúcar en el organismo. Estos factores ayudan al cuerpo a concentrarse o a mantener la concentración. Tiene un estimulante natural, similar a la cafeína, que ayuda a mantener la atención. Los expertos aseguran que la ingesta de una pequeña cantidad diaria ya es suficiente para notar sus efectos en el organismo.

Avena: es un cereal muy completo, rico en proteínas, en grasas y vitaminas, sobre todo la timina (B1), cuya presencia beneficia el funcionamiento del sistema nervioso. La harina de avena destaca por un efecto equilibrante del sistema nervioso, de ahí que su consumo se indique en situaciones de nerviosismo, insomnio o momentos de estrés. Ayuda a mantener fresca la memoria a corto plazo durante todo el día. Otras cualidades son: un gran efecto saciante, baja en calorías, muy digestiva y una ayuda en el control del colesterol en sangre. Se puede consumir en el desayuno, en forma de cereales, o añadirla a los platos que se desee.

Salmón: su composición hace que este pescado azul ayude a controlar los niveles de colesterol y disminuye el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.

Aguacate: es un alimento completo y rico en grasas saludables que, como el salmón, favorece que se mantenga y mejore el nivel de concentración. Es un alimento rico en ácidos grasos omega 3, así como en potasio, fibra y antioxidantes. Puede consumirse crudo o cocinado, aunque siempre es más puro en crudo.

Arándanos: es un alimento rico en antioxidantes, que ayudan a activar las enzimas protectoras del celebro y mejoran la memoria, y en potasio, un mineral necesario para la transmisión y la generación del impulso nervioso. Es una fruta con un bajo contenido calórico, ya que su aporte de hidratos de carbono es bajo, rica en vitamina C y una buena fuente de fibra, potasio, hierro y calcio. Su principal característica es su abundancia en pigmentos naturales, los antocianos y carotenoides, que confieren a este alimento su color característico y su sabor. Algunos estudios consideran a los arándanos preventivos de enfermedades como el Párkinson y que ayudan a fortalecer la memoria a largo plazo.

EFE

• Las mujeres dudan a la hora de someterse a una segunda intervención.
• En el 50% de los casos de cáncer se extirpa la mama, pero solo en el 10% se reconstruye el pecho en la misma operación.
• Se diagnostican 20.000 nuevos casos al año en España.
• El Servicio Nacional de Salud incluye esta operación entre sus prestaciones.

Más de 100.000 españolas con cáncer de mama, que han tenido que ser sometidas a una mastectomía, permanecen sin “reconstruir” el pecho dañado. A pesar de haber superado la enfermedad, a la paciente le cuesta decidirse más adelante al no realizarse ambas intervenciones en el mismo momento.

Un problema que, según el doctor Jorge M. Fernández, cirujano plástico del Hospital Santa Cristina de Madrid, está muy extendido.

En España, se diagnostican 20.000 nuevos casos al año y, aproximadamente, en el 50% de ellos se realiza la extirpación total de la mama. Sin embargo, solo en un 10% de las ocasiones se realiza la reconstrucción inmediata, a pesar de que esta operación está incluida en el catálogo de prestaciones del Servicio Nacional de Salud.

“Pero una cosa es que esté ofertada y otra lo que luego se haga”, ha lamentado, en declaraciones este cirujano, quien ha precisado que se considera “banal, como de segundo orden“.

El doctor Fernández ha explicado que lo ideal es llevar a cabo la reconstrucción mamaria en el momento de extirpar el pecho, ya que si se pospone la operación, a la mujer le cuesta mucho tomar una decisión.

“La gente que ha pasado por el trago de un cáncer pone muchas pegas a volverse a operar“, ha asegurado Fernández, quien ha insistido en lo positivo de la intervención.

“No te puedes imaginar como cambia la mujer cuando se somete a una reconstrucción. Les hace un beneficio brutal“. Para hacer un llamamiento a la conciencia social, este doctor puso en marcha una iniciativa hace seis meses, que se concretó anoche en un concierto benéfico.

CONSUMER.ES

• Un reciente estudio publicado en ‘Nature’ ha reavivado más polémica sobre su consumo: ¿es el azúcar un producto con relativo nivel de toxicidad?
• El consumo de azúcares procedentes de alimentos o bebidas procesadas no debe superar el 10% de las calorías totales de la dieta, sin embargo, el consumo se ha triplicado.
• La fructosa, uno de los azúcares más usados por la industria alimentaria, puede desencadenar procesos que conducen a la toxicidad hepática y enfermedades crónicas, como las coronarias.
• Se estima que durante los últimos 50 años el consumo de azúcar se ha triplicado en todo el mundo.

El debate sobre el consumo de azúcar sigue ahí. Cada vez que salen nuevos estudios sobre una dieta con o sin azúcar este se reaviva. Como ejemplo, el reciente y polémico estudio publicado en la revista Nature, centrado en el potencial tóxico de este producto, que ha vuelto a poner en primera página los riesgos por el excesivo consumo de este producto.

Este estudio, recogido por Consumer, recoge datos del consumo medio de azúcares en forma de refrescos por cada ciudadano estadounidense: unos 216 litros de refresco al año, con un contenido medio de un 58% de azúcar. Esto se traduce en un consumo superior a 600 Kcal diarias procedentes de los azúcares, más del doble del consumo que se estima en España. En una dieta normocalórica de unas 2.000-2.200 Kcal, supondría el 30% del total de las calorías procedentes de los azúcares, solo de los refrescos, sin contar el resto de alimentos dulces que pueden formar parte de la alimentación cotidiana del individuo. Los expertos se pronuncian hacia un límite inferior en el consumo de azúcares procedentes de alimentos o bebidas procesadas, que no supere el 10% de las calorías totales de la dieta.

El consumo elevado y mantenido de azúcares afecta a la salud humana más allá de las calorías que proporciona a la dieta. La fructosa, uno de los azúcares más usados por la industria alimentaria, puede desencadenar procesos que conducen a la toxicidad hepática y al desarrollo de diversidad de enfermedades crónicas, como las coronarias. Incluso la Asociación Americana de Diabetes y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) alertan de que ingestas elevadas de fructosa pueden derivar en complicaciones metabólicas como dislipemias, gota, resistencia a la insulina y un aumento de las reservas de grasa en los órganos.

Consumo desmesurado en la actualidad

En los últimos años, el azúcar y aditivos edulcorantes con similar función que la fructosa o la glucosa se ha universalizado, al multiplicarse la fabricación de productos procesados. Esto ha conllevado un consumo desmesurado de azúcar, para lo cual conviene hacer una reflexión y poner freno al exceso. Se puede comenzar por identificar los momentos del día, alimentos, platos y recetas a las que añadimos a menudo azúcar, y buscar y encontrar alternativas para reducir su consumo.

• En el café: se aconseja añadir la mitad de la cantidad de azúcar que se añade en general y reducir poco a poco hasta acostumbrar el paladar a saborear el café sin azúcar. La estevia se plantea como un sustituto natural muy dulce, disponible en distintos formatos, en gotas o en polvo.
• Zumos naturales: azucarados? Con el fin de no tener necesidad de añadir azúcar al zumo de naranja u otros, es apropiado escoger la fruta de temporada y bien madura o combinar distintas frutas para hacer zumos y batidos, algunas más dulces, como la uva, el plátano o el melocotón.
• Bizcochos más naturales: algunos trucos para conseguir un dulzor natural en los bizcochos con menos azúcar consisten en añadir frutas desecadas (uvas y ciruelas pasas, dátiles…) en trozos o en puré, fruta fresca madura o edulcorante, como en el caso del bizcocho integral de zanahoria.
• Yogures naturales: lo ideal es acostumbrarse a comer los yogures naturales, sin azucarar y sin sabores.
• Las bebidas para deportistas: además de innecesarias para el nivel de esfuerzo físico del niño o del adulto en general, suman azúcares a la dieta diaria y acostumbran el paladar a un sabor demasiado dulce, muy artificial.
• El azúcar oculto: algunas salsas tipo ketchup, masas para pizzas o empanadas y conservas, contienen azúcares en su lista de ingredientes, aunque no proporcionen un sabor dulce.

Se estima que durante los últimos 50 años el consumo de azúcar se ha triplicado en todo el mundo. Se ha generalizado el uso industrial de un tipo particular de azúcar, el jarabe de maíz o sirope de maíz, que tras el procesado da lugar a una mezcla casi a partes iguales de glucosa y de fructosa. Este aditivo con alto contenido en fructosa es el edulcorante común de productos procesados, como bebidas azucaradas, bollería, cereales de desayuno, galletas, golosinas, etc. El azúcar común o sacarosa, el del azucarero, es un disacárido compuesto por dos moléculas, una de glucosa y otra de fructosa. Por tanto, lo saludable será seguir el consejo universal que recomienda comer con moderación, o incluso, reducir la ingesta de azúcar de mesa, ya sea blanco o moreno, de miel (rica en fructosa) y de todo tipo de productos con azúcar como ingrediente dulce: pasteles, bollos, bizcochos, magdalenas o postres dulces (flanes, natillas…).

EUROPA PRESS

• Las obesas tienen mayor riesgo de hipertensión y diabetes mellitus.
• Es más frecuente que haya que inducir el parto o practicar cesárea.
• Las muy delgadas son más propensas a dar a luz a bebés con bajo peso.

Nada puede garantizar un embarazo sin problemas, pero hay circunstancias que aumentan y mucho su probabilidad. Las mujeres obesas y las que cuentan con un peso inferior a lo recomendado en relación a su estatura tienen más posibilidades de sufrir un embarazo y parto problemáticos.

Así lo constata un estudio del Hospital Universitario Virgen de las Nieves de Granada, realizado con una muestra de 3.016 embarazadas, que se publica en The Journal of Maternal-Fetal and Neonatal Medicine.

Su autor principal, Sebastián Manzanares, explica que durante el embarazo, la obesidad se ha relacionado con trastornos de hipertensión, diabetes gestacional, parto prematuro, macrosomía del feto y muerte inexplicada de este durante el parto.

Sin embargo, respecto a la delgadez extrema, los investigadores reconocen que existen aún pocos datos sobre su relación con las complicaciones perinatales.

Los autores del estudio han delimitado los riesgos del embarazo relacionados específicamente con la obesidad y los han comparado con los de mujeres con bajo peso para comprobar si la delgadez extrema también constituye un riesgo.

El estudio revela que las madres obesas tienen mayor riesgo de desarrollar hipertensión y diabetes mellitus, y de colonización por estreptococo grupo B. Además, en este caso, es más frecuente que haya que inducir el parto o practicar cesárea, tanto electiva como de urgencia, y que el bebé sufra macrosomía fetal, acidosis al nacimiento y mortalidad perinatal.

Las mujeres con bajo peso son más propensas a padecer oligohidramnios (disminución en la cantidad de líquido amniótico) y a dar a luz a bebés con un peso bajo.

Además, la investigación muestra que los recién nacidos de mujeres con obesidad mórbida o severa son más gordos. Además, el riesgo de macrosomía fetal es 2,3 veces mayor en este grupo en comparación con las mujeres de peso normal.

EUROPA PRESS

• Obesidad y sedentarismo influyen a la hora de desarrollar esta enfermedad.
• Conviene cambiar el estilo de vida: alimentación saludable y actividad física.
• Cada vez hay más jóvenes con diabetes tipo 2, que era propia de mayores.

El problema de algunas enfermedades es padecerlas sin saberlo. En el caso de la diabetes, el 40% de las personas que tienen este trastorno lo desconocen. El dato es preocupante pero mejor respecto al de los últimos años, cuando se alcanzaba el 50%.

Un reciente estudio de ámbito nacional revela que la prevalencia de la diabetes es del 13,8 de casos diagnosticados, de los cuales, un 6% desconocían que la tenían, lo que supone un 40% de la prevalencia global.
 
Según la Sociedad Española de Diabetes, si a ese 13,8% de prevalencia se le suma la de otros trastornos que pueden conllevar en el futuro riesgo de padecer diabetes –como la glucemia alterada en ayunas o la mala tolerancia a la glucosa– ésta aumenta a poco más del 25%.

A ello se añaden factores como la obesidad y el sedentarismo, que también se dan frecuentemente en la sociedad española, son factores que influyen a la hora de desarrollar esta enfermedad.

La importancia de la diabetes no sólo reside en el número de personas afectadas, sino también por las complicaciones que ocasiona así como el gasto sanitario y gasto social que conlleva.

La presidenta de la Sociedad Española de Diabetes, Sonia Gaztambide, explica que la diabetes es una enfermedad “que no duele, a veces no da síntomas y puede ir lesionando los vasos”.

Por ello, los expertos abogan por combatirla en situaciones mucho más precoces y cambiar el estilo de vida con una alimentación saludable y actividad física. De hecho, se ven casos cada vez más jóvenes de diabetes de tipo dos, que normalmente se asociaba a personas de edad más avanzada.

Son datos que ha servido la Sociedad Española de Diabetes con motivo de la celebración del XXIII congreso de la organización en Vigo.

EUROPA PRESS

• Lo han hecho investigadoras del CSIC y la Universidad Politécnica de Valencia.
• Sustituye las grasas por inulina, una fibra dietética natural.
• Esta fibra es prebiótica y poseer un bajo valor calórico.

La ciencia, a la que a veces observamos con lejanía, se ocupa siempre –nos parezca o no– de problemas concretos. Por ejemplo, en tiempos de creciente obesidad, hacer un bizcocho que sea igual de sabroso pero más sano, con menos grasa.

Es lo que ha hecho un equipo de investigadoras del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad Politécnica de Valencia (UPV). El nuevo bizcocho sustituye las grasas por inulina, una fibra dietética natural considerada beneficiosa para la salud por ser prebiótica y poseer un bajo valor calórico.

El acusado incremento de obesidad en la actualidad conlleva una mayor incidencia de enfermedades coronarias, diabetes y cáncer, algo que prevenirse con una dieta saludable y ejercicio físico diario. Así, la preocupación de los consumidores por su dieta se está relacionando con la incorporación de fibra dietética, el aumento del consumo de hidratos de carbono complejos y la reducción en la ingesta de grasas.

En el camino de sustituir las grasas por otro ingrediente más saludable, se eligió la inulina, un ingrediente de origen natural que se utilizaba ya en la industria alimentaria como fibra añadida, pero no tanto como sustituto de grasas.

Galletas y magdalenas

Las investigadoras probaron con diferentes concentraciones de inulina como sustituto de las grasas (desde el 35% hasta el 100%) y evaluaron sus efectos en la microestructura, propiedades físico-químicas y sensoriales del bizcocho.

Las pruebas sensoriales se realizaron con un total de 60 catadores, que encontraron los bizcochos hasta con un 70% de sustitución idénticos al bizcocho tradicional.

Según las investigadoras, se trata de un producto que fácilmente podría llegar al mercado. Porque las catas indican que sería aceptado por la población y porque el proceso de sustitución de las grasas por la inulina sería muy fácil de implementar en la industria alimentaria.

Además del trabajo con bizcochos, las investigadoras del CSIC y la UPV han llevado a cabo diferentes trabajos con galletas y magdalenas, y también estudian cómo reducir el contenido en azúcar de estos productos.

El trabajo, publicado recientemente en la revista Journal of Food Science, ha sido desarrollado por el Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos del CSIC y por el Grupo de Microestructura y Química de Alimentos de la UPV.

20MINUTOS.ES

• Un estudio defiende que existe y es distinto del clitoridiano.
• El clitoridiano se consigue mediante la estimulación del clítoris.
• El vaginal, por la estimulación del “punto G”.
• Según el tipo de estimulación se activan diferentes áreas del cerebro.

La sexualidad de la mujer resulta menos obvia que la del hombre. El mismo orgasmo femenino tiene muchos aspectos aún por aclarar. ¿Cuántos tipos de orgasmo tiene la mujer? ¿Existe el orgasmo vaginal? Ni siquiera los expertos se ponen de acuerdo.

El consenso sobre que existen dos tipos de orgasmo (el clitoridiano y el vaginal) no es total. El clitoridiano se consigue mediante la estimulación del clítoris. El vaginal, por la estimulación del “punto G”, situado a unos 4 centímetros de la entrada de la vagina.

El Journal of Sexual Medicine publica un estudio que asegura que sí, que son dos tipos distintos de orgasmo. Sin embargo, en el mismo número de la revista se recogen otros puntos de vista discrepantes.

El estudio en cuestión es el del profesor Emmanuele Jannini, de la Universidad de Aquila (Italia), y defiende que el orgasmo vaginal existe y es distinto del clitoridiano.

Según Jannini, hay muchas pruebas de la diferencia de ambos orgasmos. Lo que no significa que la mujer deba buscar ese “nuevo” orgasmo a toda costa. Según el investigador buscar el orgasmo con el “punto G” es la mejor manera de dejar de ser feliz practicando el sexo.

Diferentes áreas del cerebro

El Journal of Sexual Medicine recoge también los estudios de Barry Komisaruk, de la Universidad de Rutgers (EE UU), que tratan de la diversidad del orgasmo femenino.

Mediante resonancias magnéticas, Komisaruk observó los cerebros de varias mujeres mientras se masturbaban. Los resultados mostraban que según el diferente tipo de estimulación se activaban diferentes áreas del cerebro.

Otra evidencia de que no existe un solo tipo de orgasmo, es que las mujeres con una lesión medular, que interrumpe la comunicación entre el clítoris y el cerebro, todavía son capaces de sentir un intenso placer bajo la estimulación vaginal.